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元宵節為什麼要吃元宵?元宵跟湯圓的差異在哪裡


元宵節的由來

元宵節,是農曆新年過後第一個「月圓」的日子,古人把農曆一月稱為「元月」,夜晚則稱為「宵」,因此把每年的農曆一月十五日定為元宵節,在今年2023年,則為國曆的二月五日。在這天,家家戶戶有一起吃湯圓、賞花燈和猜燈謎的習俗,也會在各種熱鬧又溫馨的活動中一起慶祝一元復始、大地回春,為新春的延續歡聚慶賀!

在台灣一年中有兩個節令會吃到「湯圓」,首先是冬至,一年中白晝最短的一天,習俗上會搓湯圓祭拜神明和祖先,吃湯圓也象徵了祈求團圓、圓滿的概念,「吃一顆湯圓就會長一歲」;那元宵節也吃湯圓,有全家人團圓的意思。事實上冬至吃的湯圓,和元宵節吃的元宵是不同的食物

圖:食力
元宵和湯圓的差異與相似處
無論是湯圓、元宵,都是糯米「生粉」做的。所謂的生粉,是米浸泡後濕式磨粉,再乾燥而成的米穀粉。但是,兩者的作法則大有不同。湯圓是搓出來的,元宵是搖出來的。


圖:好米芽


湯圓:是用糯米粉加水揉成糰含水較多,還能在糯米粉糰中加入些許油脂一起揉製,讓粉糰的質地能夠更加光滑、不黏,更容易搓揉。再包入餡料後用手不斷搓揉成圓形,表面比較平滑、外觀形狀一致,而煮好的湯圓口感會比元宵還要細膩黏口。



圖:好米芽


元宵:是將餡料切成約骰子大小的方塊,沾水後置於有乾糯米粉的竹篩上手工滾動糯米粉,慢慢滾成圓形,取出沾水再放回竹篩內繼續滾動直到粉末逐漸增厚。因此表面略呈顆粒狀,咬開的內餡也不是整齊的圓形;另外因為皮較薄、含水量低,吃起來相對有咬勁,餡料也比較鬆散。



無論吃湯圓或元宵,在享用好滋味的同時,也需要注意它的熱量可不低,小小的一顆元宵熱量就快要破百,吃太多小心變得更圓!預祝大家元宵快樂






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